Magnífico hotel situado en pleno casco histórico de Baeza, ciudad Patrimonio de la Humanidad. Se ubica en un palacio gótico-renacentista del siglo XVI, uno de los edificios más importantes y emblemáticos de la ciudad. En su rehabilitación se han cuidado todos los detalles para crear un espacio confortable y acogedor, equipado con las últimas tecnologías. El resultado es un conjunto armónico y envolvente, decorado con muebles de época restaurados, que hacen de cada estancia un espacio único. El hotel cuenta con dos magníficos restaurantes, uno situado en el mismo palacio y otro, el Restaurante Vandelvira, en el claustro del convento de San Francisco, otra de las joyas arquitectónicas de la ciudad. En los dos restaurantes se puede degustar una cocina de alta calidad basada en el aceite de oliva virgen y regada con los mejores caldos de todo el país.